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品名 | 焦磷氢二钠 |
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焦磷氢二钠厂家 焦磷氢二钠生产厂家 焦磷氢二钠价格
别 称:酸式焦磷酸钠
化学式:H2Na2O7P2
分子量:221.94CAS
登录号:7758-16-9
水溶性:易溶于水
应 用:功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂
焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末,相对密度1.862,加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水
功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐,不单独使用。常与焦酸钠(碱性盐,与肉中蛋白质有特异作用,可增强肉的持水性)混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳,可以用作快速发酵粉的原料。
装饰糖果(如工艺造型、或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 使用量: 5.0g/kg
面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)、裹粉、煎炸粉 使用量: 5.0g/kg
杂粮粉 使用量: 5.0g/kg
其他杂粮制品(冷冻薯条、冷冻薯饼) 使用量: 1.5g/kg
面包 使用量: 3.0g/kg
饼干 使用量: 3.0g/kg
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