分子蒸馏单甘酯(单硬脂酸甘油酯)食品
中文名称: | 分子蒸馏单甘酯(单硬脂酸甘油酯)食品 |
中文同义词: | 单脂肪酸甘油酯;甘油一硬酯酸酯;单硬脂酸甘油酯(GMS-AI);硬脂酸甘油单酯;硬脂酸单甘油酯(>98%,BR);甘油单硬酯酸酯,十八酸甘油酯,单甘脂;单硬脂酸甘油酯(工业品);二羟基丙基十八烷酸酯 |
英文名称: | Monostearin |
CAS号: | 123-94-4 |
分子式: | C21H42O4 |
分子量: | 358.56 |
EINECS号: | 204-664-4 |
相关类别: | 化学试剂-;酯类;羰基化合物;脂肪酸甘油酯;分析试剂;甘油酯;酯;其他生化试剂;脂类;食用乳化剂;食品乳化剂;食品添加剂;日用化妆品;生化试剂;Ester Type (Surfactants);Functional Materials;Nonionic Surfactants;Surfactants;Fatty Acid Derivatives & Lipids;Glycerols;emulsifier;Organic chemistry |
Mol文件: | 123-94-4.mol |
下延产品:蛋糕油、奶油、咖啡伴侣、冷食、液固体饮料、乳制品、奶糖、饴糖、水果糖、巧克力、面包、饼干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子酱(奶)、香肠、火腿肠、米面制品、面条、淀粉、麻辣食品
运用:乳化、分散、稳定、起泡、消泡和淀粉抗老化等作用