蒸煮罐又名蒸煮锅,主要用于饮料、奶品、食糖、药物及其他元素和各种药物在配合后进行搅拌均匀贮存作用,是制造饮料、乳品、八宝粥,制药厂家*的设备,也可用于蒸煮各种不容易煮透煮熟肉食。
1、按加热方式分为:电加热蒸煮罐、蒸汽加热蒸煮罐
2、按形式分为:立式蒸煮罐、可倾式蒸煮罐
蒸煮罐以蒸汽为热源(也可选用电加热),设备具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热时间短且温度容易控制;属于全封闭式无泄漏搅拌设备,锅体内外壳均为不锈钢材料制造,符合卫生要求并且安全、附件齐全、外形美观、安装及操作简单方便、安全可靠。
型号 | DH300 | DH400 | DH500 | DH600 | DH1000 |
容积(L) | 300 | 400 | 500 | 600 | 1000 |
工作压力 | 夹套 ≤0.3Mpa | ||||
电机功率 (kw) | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 0.75 | 1.1 |
搅拌转速 | 36r/min | ||||
直径(㎜) | 900 | 1000 | 1150 | 1150 | 1400 |
高度(㎜) | 2200 | 2200 | 2400 | 2500 | 2700 |
1.往容器内加入水,放入蒸煮物,盖好锅盖。
2.打开电源开关,设定蒸煮温度121℃ 时间40分钟或135℃ 时间20分钟 (根据包装材料设定温度)。
3.按下启动开关,按设定的程序开始工作,排除冷空气,空气排完后,开始加热升温。
4.当温度升到101℃时,电磁阀关闭,继续升温,达到设定温度后,进入恒温蒸煮时间,蒸煮结束,自动报警 。
5.此时,打开补压旋钮,保持压力,同时开起降温操作,待温度降至40℃ 时,停止补压。
一) 蒸汽蒸煮罐使用注意事项
1 、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。
4、 蒸气罐在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。
5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
6 、可倾式和搅拌式蒸煮锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。
二)电加热蒸煮罐使用注意事项
1、对安全阀,必须使用公司配置并已经*使用的安全阀,不得自行调整。
2、夹层锅在使用过程中,应经常注意导热油温度变化,通常情况导热油不许超过150℃。(由电控箱控制),适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后,从锅底放出物料。
4、本设备每班使用前,应在各转动部位加油;注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅,锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其他各处均采用30#—40#机械油。
5、使用完毕后,应先切断电源,锅内马上加入自来水,以保卫电热棒部分,延长使用寿命。
6、加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)
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